Pav Bhaji Recipe in Hindi पाव भाजी रेसिपी

Pav Bhaji Recipe in Hindi पाव भाजी रेसिपी

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पाव भाजी रेसिपी (Pav Bhaji Recipe)

सामग्री (Ingredients):

  • 1 कप मटर (1 cup boiled and mashed potatoes)
  • 1 कप गोभी (1 cup boiled and mashed cauliflower)
  • 1 कप सेम (1 cup boiled and mashed peas)
  • 1 कप आलू (1 cup boiled and mashed potatoes)
  • 1 कप बीन्स (1 cup boiled and mashed beans)
  • 1 टेबल स्पून अदरक पेस्ट (1 tablespoon ginger paste)
  • 1 टेबल स्पून लहसुन पेस्ट (1 tablespoon garlic paste)
  • 1 टेबल स्पून मिर्च पेस्ट (1 tablespoon red chili paste)
  • 1 टेबल स्पून हरी मिर्च पेस्ट (1 tablespoon green chili paste)
  • 1 चम्मच हल्दी (1 teaspoon turmeric)
  • 1 चम्मच धनिया पेस्ट (1 teaspoon coriander paste)
  • 2 चम्मच सूजी (2 teaspoons sugar)
  • 1 कप तेल (1 cup oil)
  • स्वादानुसार नमक (Salt to taste)

विधि (Method):

  1. पकाए गए आलू, सेम, गोभी, बीन्स और मटर को एक मिठाई बाउल में मिक्सर में पीस लें।
  2. तेल में अदरक और लहसुन पेस्ट डालें और हल्दी मिलाएं। इसमें मिर्च पेस्ट, हरी मिर्च प

पाव भाजी बनाने की विधि:

– सबसे पहले आलू, गाजर और फूलगोभी को बड़े-बड़े टुकड़ों में काट लें.

– मीडियम आंच पर एक प्रेशर कूकर में सारी चीजें और पानी डालकर 2-4 सीटी में उबाल लें और आंच बंद कर दें.

– सब्जियों के ज्यादा गल जाने से न डरें क्योंकि इन्हें मैश ही करना है. – मीडियम आंच पर एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें. – तेल के गरम होते ही जीरा डालें.

– जीरे के चटकते ही प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें.

– प्याज-लहसुन के भुनते ही पहले टमाटर डालकर इसके सॉफ्ट होने तक भूनें और फिर सारी उबली सब्जियों को डालकर अच्छे से मैश करें.

– अब इसमें शिमला मिर्च और मटर डालकर भूनें.

– हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला मिलाएं.

– सब्जी जैसे ही भुनने लगे इसमें जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालकर सब्जी को ढककर पकाएं.

– जब आपकी भाजी आपके अनुसार तैयार हो जाए तब इसमें गरम मसाला मिलाकर चलाएं और 1 मिनट बाद आंच बंद कर दें.

– तैयार है भाजी. ऊपर से मक्खन डालकर…मक्खन से गरमागरम पाव सेंककर प्याज, हरी मिर्च और नींबू के साथ सर्व करें.

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